Carottes rolls

Recette de nous même

Une façon gourmande de manger des légumes comme de la street food, un vrai régal !

- Pour 2 rolls

Ingrédients :

• 3 carottes (170g épluchées)
• 3 pommes de terre (290g épluchées)
• 2 œufs
• 45g de fromage râpé (ici 3 fromages)
• Sel
• Persil

Pour la garniture :

• 2 Filets de poulet
• Chapelure panko (avec paprika et curcuma)
• 1 œuf
• Maïzena
• Paprika
• Curcuma
• Tomates cerises
• Feta
• Bœuf séché

- Commencer par préparer le poulet pané, prendre les filets de poulet les tremper dans l’œuf battu, la maïzena puis la chapelure, répéter à nouveau.

- Préchauffer le four à 190°c.

- Faire cuire à la poêle quelques minutes avec un peu d'huile d'olive. Une fois dorés, finir la cuisson au four pendant 45 minutes environ. Découper en petits morceaux et laisser de côté.

- Éplucher les pommes de terre et les carottes puis les râper.

- Essorer les dans un torchon propre pour enlever l'excédent d'eau.

- Mettre le tout dans un saladier et y ajouter les œufs, le fromage le persil et le sel. Bien mélanger.

- Mettre à chauffer l'appareil à panini ou croque-monsieur.

- Déposer dans l'appareil un papier sulfurisé, mettre le mélange de carottes dessus et former un rectangle, recouvrir à nouveau de papier sulfurisé. Refermer l'appareil laisser cuire quelques minutes.

- Mettre l'ensemble de la garniture sur un côté du rouleau puis enrouler le tout.

- Déguster aussitôt.