Gnocchis de patate douce coeur mozzarela

Recette de nous même

Croustillants à l'extérieur et bien fondants à l'intérieur c'est un vrai délice avec cette sauce tomate bien parfumée

- Pour 28 gnocchis

Ingrédients :

• 200g de patates douces
• 300g de pomme de terre
• 1 oeuf
• 150g de farine blé ou mix sans gluten 
• Sel
• 1 boule de mozzarella
• 2 steaks hachés
• Huile d'olive
• Parmesan

Pour la sauce :

• 200g de coulis de tomate
• 1 cuill. à c. de bouillon d'os
• Origan
• Herbes à l'italienne
• 1 cuill. à c. de sucre
• 2 cuill. à c. de yaourt nature lait de coco
• Arôme knorr
• Sel
• Poivre
• Paprika

- Tout d'abord cuire à l'eau les pommes de terre et patates douces. Une fois cuites les écraser jusqu'à avoir une texture bien lisse.

- Ajouter l’œuf battu avec du sel, bien mélanger.

- Ajouter ensuite la farine, bien mélanger à la main jusqu'à ce que ca forme une sorte de pâte bien moelleuse.

- Sur un plan de travail fariné malaxer la pâte, ajouter un peu de farine si besoin avant de façonner les gnocchis.

- Prendre des boules de pâte, étaler dans la main, ajouter un morceau de mozza au milieu puis refermer en formant une boule. Avec les mains farinées pour éviter que ça ne colle.

- Dans une marmite d'eau bouillante plonger les gnocchis, lorsqu'ils remontent à la surface ils sont cuits, les retirer dans une assiette.

- Dans un poêle avec un fond d'huile d'olive faire griller les gnocchis quelques minutes.

- Pendant ce temps dans une casserole cuire les steaks hachés en les émiettant, les mettre de côté.

- Dans cette même casserole préparer la sauce en mettant l'ensemble des ingrédients et laisser mijoter quelques minutes.

- Dans une assiette creuse déposer de la sauce, par dessus la viande hachée puis quelques gnocchis, saupoudrer de parmesan, régalez vous.