Overnight crispy quinoa

Recette de nous même

Un petit dej gourmand, sans gluten et sain, c'est cette recette qu'il vous faut ! Et également possible en sans lactose comme ici on avec du lait sans lactose et yaourt au lait de coco !

- Pour 2 personnes

Ingredients :

• 70g de flocons de sarrasin
• 260ml de lait
• 15g de poudre d'amande
• Vanille en poudre
• 15g de cassonade 
• 1 yaourt grec nature
• 10g de billes de quinoa soufflées
• 7g de sucre vanillé
• 30g de beurre de cacahuète + 5g d'huile de coco desodorisée 
• 45g de chocolat au lait patissier + 5g d'huile de coco desodorisée 
• 1 pincée de sel

- Faire croustiller les billes de quinoa soufflées avec le sucre vanillé à la poêle quelques minutes à peine. Réserver.

- Faire fondre le chocolat avec l'huile dans un bol, puis dans un autre bol faire fondre l'huile de coco à mélanger avec le peanut. Réserver.

- Dans une casserole, mettre les flocons de sarrasin, la poudre d'amande, la vanille, la cassonade et le lait, faire cuire jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.

- Hors du feu y ajouter le yaourt, bien mélanger.

- Verser dans deux ramequins. Disposer les billes de quinoa soufflées par dessus. Puis, faire couler le beurre de cacahuète sur une moitié et le chocolat sur l'autre moitié pour recouvrir les billes.

- Filmer et laisser au frigo toute la nuit.

- Déguster le lendemain matin bien frais !