Tomates farcies au boeuf et quinoa

Recette de nous même

Un plat savoureux et juteux

- Pour 2 tomates 

Ingredients :

• 2 grosses tomates à farcir
• 2 steak hachés 
• 200g de quinoa blond
• Huile d'olive
• 1 cuill. à cafz d'huile infusée à l'ail
• 1 cuill. à café de paprika
• 2 cuill. à café de concentré de tomate
• 1 pincée de sucre
• Herbes italiennes 
• 1 Kiri (facultatif)
• Sel, poivre
• Un bout de beurre
• 1 cuill. à soupe de chapelure

- Préchauffer le four à 180°C.

- Commencer par couper le chapeau des tomates et les évider. Saler et les retourner dans une assiette pour que tout l'eau s'en va.

Garder le 1/3 du jus pour le quinoa et l'intérieur des tomates pour la farce.

- Dans un plat qui va au four (assez petit pour que les tomates soient plutôt les unes a côtes des autres ça évite qu'elles ne s'écrasent à la cuisson), y mettre un filet d'huile d'olive, poser les tomates et enfourner pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient cuitent.

- Cuire le quinoa préalablement rincé dans une casserole d'eau bouillante. Une fois cuit, verser le jus des tomates réservé au dessus, mettre un petit bout de beurre, saler mélanger et réserver 

- En attendant préparer la farce : dans une poêle mettre l'huile d'olive infusée à l'ail et faire revenir le reste de jus et l'intérieur des tomates en petits morceaux 2-3 minutes. 

- Y ajouter le steak haché émietté finement, le paprika, le concentré de tomate, les herbes italiennes, le sucre, le sel et le poivre. Mijoter quelques minutes le temps que la viande soit cuite. Finir par un filet d'eau pour obtenir une consistance de sauce.

- Garnir les tomates de la farce mélangé à 3 cuillères à soupe de quinoa. Parsemer de chapelure, déposer un petit bout de beurre et re enfourner 10-15 minutes le temps que la chapelure soit doré.

- Servir