Crousti-fondants quinoa (WW)

Recette reprise et modifiée de vanda et ses recettes sur facebook :

https://www.facebook.com/360145977405192/photos/a.366020896817700.91188.360145977405192/436760949743694/?type=3&theater

On a trouvé ça bof sans plus étant donné que nous sommes pas très forte sur le boulgour. Accompagné d'une sauce crème fraîche, chêvre ce serai moins sec et moins fade.

- Pour 8 crousti - 2 points/crousti

Ingrédients :

• 150g de quinoa
• 2 courgettes
• 2 carottes (on n'en avait plus)
• 2 oignons
• Ail
• 2 oeufs
• 90g de chêvre
• 1 cube de bouillon de poule
• Sel​

- Préchauffer le four à 200°.

- Faire cuire le quinoa dans 2 fois son volume d'eau avec le bouillon et du sel.

- Raper les courgettes, emincer l'oignon.

- Faire revenir l'oignon avec un fond d'eau dans un wok, y ajouter 2 cuillères à café d'huile avec les courgettes et un peu d'ail environ 3 minutes.

- Battre les oeufs avec la farine et le chêvre, ajouter du sel.

- Ajouter à la préparation le quinoa et les légumes, bien mélanger le tout.

- Verser dans des moules à muffins (ou autre).

- Laisser cuire environ 15 minutes.

Petit plus : Servir tiède avec une salade et un peu de vinaigrette (à comptabiliser en plus).