Velouté poivrons, tomates

Recette reprise et modifiée du site :

http://www.odelices.com/recette/veloute-de-poivrons-rouges-et-tomates-au-fromage-de-chevre-perail-r3620/

Troop bon ! On a adoré, avec le morceau de mozzarela fondant à l'interieur un délice !

Pour 4 personnes - 1 point/personne

Ingrédients :

• 2 poivrons jaunes
• 2 poivrons rouges
• 2 tomates
• eau
• 60g de mozzarela

- D'abord évider et couper les légumes en morceaux.

- Les mettre dans un fait-tout avec de l'eau salée couvert à hauteur pendant 30 minutes.

- Mixer les légumes pour faire le velouté, y ajouter de l'eau si besoin pour ajuster la texture.

- Réchauffer au moment de servir, une fois dans le bol ajouter une tranche de mozzarela coupée en petits morceaux. Déguster.

Petit plus : Il serait peut-être préferable d'enlever la peau des poivrons car on apercevait des petit traits de peau dans la soupe, cependant ce n'est derrangeant.