Soufflé de potiron

Recette reprise et modifiée de ce site :

http://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/recettes-pour-tous/familiale/souffle-de-potimarron-au-parmesan

Très bon ! Cependant on n'a pas retrouvé vraiment la texture du soufflé, peut-être qu'on l'a pas laissé assez cuire (notre four n'était pas bien chaud en début de cuisson).

- Pour 11 ramequins - 1,5 points/ramequin

Ingrédients :

• 500g de potiron
• 3 oeufs
• 40g de gruyère râpé
• 40g de farine
• 1 noix de beurre
• Sel

- Commencer par peler le potimarron, le coupé en cube et le faire cuire à l'eau 20 minutes.

- Une fois cuit l'écraser en purée.

- Verser le lait dans une casserole à feu doux et verser la farine petit à petit tout en mélangeant, lorsque la bechamel épaissit, retirer la caserole du feu.

- Ajouter à la préparation le gruyère ainsi que les jaunes d'oeufs.

- Préchauffer le four à 220°c.

- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer à la préparation précédente.

- Beurrer les moules puis verser la préparation.

- Enfourner environ 20 minutes.

Petit plus : Servit avec une tranche de blanc de poulet c'est très bien pour un soir (à comptabiliser en plus).