Risotto de coquillettes de Cyril Lignac

Recette reprise de ce site ou du compte facebook de Cyril Lignac :

https://www.cuisineaz.com/recettes/risotto-de-coquillettes-jambon-110050.aspx

Bon et crémeux une bonne recette reprise de Cyril Lignac. On a juste changé le fromage et on a pas mis d'oignon, ni d'ail car on en avait pas. Utiliser un fromage au goût plus prononcé si on veut plus de goût.

On a aussi fait en version sans gluten et pour un régime FODMAP'S que vous trouverez ci-dessous.

- Pour 1 personne

Ingrédients 

• 100g de coquillettes
• 1 tranche de blanc de poulet (ou jambon)
• Une grosse poignée de fromage râpé au choix (ici mozzarella)
• 1 cuill. à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cube de bouillon de volaille
• Un peu d'huile d'olive

- Préparer le bouillon : Mettre de l'eau avec le cube dans une casserole à chauffer.

- Si vous mettez de l'oignon et de l'ail : Peler et ciseler l'oignon et l'ail. Dans une poêle, faire revenir l'ail dans l'huile pour le parfumer, puis, retirer l'ail et y faire revenir l'oignon. Le faire rissoler 5 minutes.

- Y ajouter les coquillettes et les laisser dorer 3 minutes dans l'huile.

- Lacement du risotto : Ajouter une louche de bouillon à hauteur des coquillettes pour les mouiller et mélanger jusqu'à absorption. Recommencer l'opération pendant 9 minutes pour que les coquillettes soient al dente.

- Pendant que les coquillettes cuisent, couper le jambon en fine lamelles.

- Une fois les coquillettes cuites, y ajouter une grosse poignée de fromage râpé au choix et bien mélanger pour qu'il fonde.

- Verser la crème fraîche. Saler, poivrer et ajouter le jambon au risotto. Mélanger et c'est prêt !

 Recette sans gluten et qui convient pour un régime FODMP'S :

Ingrédients : 

• 100g de coquillettes sans gluten
• 1 tranche de blanc de poulet
• Une grosse poignée de fromage râpé (ici mozzarella)
• 2 cuill. à soupe de crème de riz
• 1/2 ou 1 cuill. à café d'arôme bœuf Patrelle + quelques gouttes d'arôme Maggi Knorr
• Un peu d'huile d'olive

Puis, réaliser la même recette, mais bien saler lorsque l'on prépare le risotto car sinon ça va être fade. Toujours à modifier selon vos tolérances.