Boulettes de brocolis au fromage

Recette de nous même

Trop bon des boulettes croustillantes a l'extérieur et fondantes à l'intérieur 

- Pour 15 boulettes

Ingrédients :

• 220g de tête de brocolis
• 70g de cheddar râpé
• 15g de parmesan
• 1/2 cuill. à café de sel
• 2 œufs
• 90g de miettes de pain mixées (ici pain blé levain) ou comme ici 60g de pain et 30g de chapelure de pain

Vinaigrette ranch :

• 1 yaourt nature au lait de coco
• 15g de mayonnaise
• 1 cuill. à soupe de ciboulette hâchée (pas mit j'en avais pas)
• 1 cuill. à soupe de jus  de citron jaune
• Persil
• Sel

- Commencer par cuire les brocolis et lisser tiédir.

- Préchauffer le four à 190°C.

- Dans un saladier couper les brocolis en petits morceaux et mélanger avec le cheddar râpé, le parmesan, le sel et 60g de miettes de pain.

- Y ajouter 2 œufs et mélanger le tout.

-  Former des boulettes à la main, en pressant bien pour enlever l'humidité et bien fixer les boulettes.

Si elles ne se tiennent pas bien, ajouter un peu plus de miettes de pain mixées (10g pour commencer et ajuster).

- Les rouler dans le reste des miettes de pain.

- Les disposer sur un tapis de cuisson, pulvériser légèrement d'huile et enfourner une trentaines de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

- Mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver au réfrigérateur.

- Dégustez à l'apéro trempées dans la sauce ranch ou en plat accompagné d'un féculent.