Beyti kebap

Recette de nous même

Un plat complet qui change de l'ordinaire et facile à réaliser.

- Pour 2/3 personnes

Ingrédients :

• 1 paquet de dürüms

Pour la farce :

• 500g de viande hachée
• 1/3 d'oignon
• 1 cuill. à s. d'huile infusée à l'ail
• 1 oeuf
• 1 cuill. à c. de piment ou paprika
• 1 cuill. à c. de cumin
• Sel
• Persil et/ou menthe

Pour le boulgour :

• 1 cuill. à s. d'huile d'olive
• 20g de beurre
• 2 cuill. à s. de concentré de tomate
• Sel, poivre
• 2 verres d'eau
• 1 verre de boulgour

Pour la sauce rouge :

• 20g de beurre
• 2 cuill. à c. de concentré de tomate
• Sel
• Paprika
• 1 cuill. à c. de sucre

Pour la sauce yaourt :

• 230g de yaourt grec nature lait de coco
• 2 cuill. à s. d'huile infusée à l'ail
• Persil
• Sel

- Couper et émincer l'oignon et ciseler le persil.

- Dans un saladier mélanger tous les ingrédients de la farce, bien malaxer puis réserver au frigo 1 heure.

- Ensuite former des longs boudins de farce puis mettre à cuire au four sur un papier sulfurisé 15 minutes à 180°c.

- Pendant ce temps réaliser le boulgour, dans une casserole faire fondre l'huile, le beurre et le concentré de tomate. Y ajouter le boulgour et le sel, bien mélanger.

- Finir par mettre l'eau, cuire le temps indiqué sur le paquet. Remuer de temps en temps et ajouter un peu d'eau au cours de la cuisson si besoin.

- Lorsque c'est prêt il ne doit pas rester d'eau dans la casserole.

- Faire la sauce rouge en faisant chauffer dans une casserole l'ensemble des ingrédients, ajouter un tout petit peu d'eau pour que ce soi plus facile a appliquer.

- Déposer un boudin de farce par dürüm.

- Enrouler la galette puis badigeonner de sauce rouge ensuite couper des tronçons en biais. Repasser au four quelques minutes.

- Finir par la sauce yaourt, dans un bol mélanger tous les ingrédients prévus.

- Disposer dans une assiette l'ensemble des préparation, dégustez avec une salade.