Cookies craquelés fondants

Recette de nous même

Bien gourmands et bien chocolatés comme on aime. Une texture à la fondante et craquante.

- Pour 9 cookies

Ingrédients :

• 70g de chocolat noir pâtissier
• 100g de chocolat au lait pâtissier
• 120g de farine de sarrasin
• 30g de beurre
• 2 oeufs
• 40g de cassonade
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de fleur de sel
• Tablette de chocolat côte d'or

- Tout d'abord faire fondre les chocolat pâtissier au micro-ondes par tranches de 30 secondes pour éviter qu'ils ne crâment.

- Faire fondre également le beurre et le mélanger au chocolat fondu.

- Dans un saladier fouetter les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.

- Verser le au mélanger précédent et bien mélanger.

- Préchauffer le four à 180°c.

- Ajouter ensuite en 3 fois la farine avec la levure, bien mélanger au fur et à mesure. Terminer par mettre la fleur de sel et un peu de pralin.

- A l'aide de cuillères déposer des petits tas de pâte sur un tapis en silicone ou plaque avec papier sulfurisé.

- Enfourner 13 minutes. Attendre qu'ils refroidissent avant de les décoller de la plaque.