750 grammes
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Des recettes allégées ou healthy mais toutes aussi gourmandes. Il y a aussi des recettes sans gluten et sans lactose. Tiktok : lesrecettesdechanol

Tajine de boeuf

Tajine de boeuf

Recette de nous même

Un bon boeuf bien mijoté au bon goût d'épices on adore ! accompagné de pain matlouh c'est encore mieux (recette qui sera publiée prochainement)

- Pour 3 personnes

 

Ingrédients :

  • 600g de paleron de boeuf ou boeuf à mijoter
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • Des olives (on en a pas mis)
  • 1 cuill. à c de concentré de tomate
  • Arôme maggi

Pour la marinade :

  • 2 cuill. à c. de curcuma
  • 2 cuill. à s. d'huile infusée à l'ail (ou ail)
  • 2 cuill. à s. de cumin
  • 2 cuill. à c. de paprika
  • 2 cuill. à s. d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

 

- Commencer par couper le boeuf en morceaux réguliers, puis dans un gros bol mettre les ingrédients de la marinade et faire tremper chaque morceau de viande dedans puis les mettre dans un saladier, garder le restant de marinade pour la suite. Filmer le saladier et réserver au frigo au moins 3h.

- Mettre un peu d'huile d'olive dans un wok ou un tajine et faire dorer la viande quelques minutes. 

- Ajouter l'oignon émincé et la carotte épluchée et coupée en rondelles. Mélanger le tout puis ajouter le restant de la marinade avec un fond d'eau pour bien tout récupérer.

- Ajouter le concentré de tomate et un peu d'arôme maggi.

- Laisser cuire au moins 2h, remuer de temps en temps et ajouter un fond d'eau à hauteur de la viande lorsque celle ci s'évapore.

- Réaliser des frites.

- En fin de cuisson ajouter les olives et la coriandre hachée., saler poivrer le tout, et rajouter encore un peu d'épices, si la sauce est trop liquide laisser l'eau s'évaporer un peu jusqu'à une consistance nappante.

- Dégustez !

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