Risotto au kiri

Recette de nous même

Un risotto bien crémeux, le kiri apport un peu de douceur et d'acidité on adore

- Pour 3 personnes

Ingrédients :

Pour le bouillon :

• 900ml d'eau
• 1 cuill. à s. de bouillon d'os ou 1 cube bouillon

Pour le risotto :

• Huile d'olive
• 250g de riz à risotto
• 2 cubes kiri
• 20g de parmesan
• 1/2 oignon 
• Sel
• Herbes

- Commencer par mettre à chauffer le bouillon dans une casserole.

- Ensuite dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé et le riz jusqu'à ce qu'il soi translucide.

- Y ajouter le bouillon par louche petit à petit tout au long de la cuisson. Remuer souvent lorsque l'eau s'est évaporer rajouter du bouillon. Poursuivre la cuisson 20 minutes environ.

- Lorsque le riz est cuit et qu'il est bien crémeux ajouter les fromages. Bien remuer.

- Saler le tout et ajouter les herbes.

- Accompagné d'un poisson cuit au four ou airfyer en papillote par exemple.