Coca

Recette de nous même

Une spécialité algérienne, facile à réaliser et hyper gourmande, avec une salade par exemple c'est parfait

- Pour 1 grande coca

Ingrédients :

• 2 oignons
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 210g de tomates fraîches mixées ou en boîte concassées
• 1 cuill. à s. de concentré de tomate
• Sel
• Poivre
• Paprika
• 2 feuilles de laurier
• 1/2 verre d'eau (100ml environ)
• Fromage râpé (facultatif)
• Huile d'olive
• Olives noires
• 2 pâtes feuilletées
• 1 œuf

- Faire revenir oignons et poivrons émincés dans un filet d'huile d'olive pendant 4-5 minutes.

- Ajouter les tomates, le concentré, les épices et condiments.

- Mettre l'eau, couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes.

- Préchauffer le four à 190°c.

- Une fois que tout est cuit, retirer le couvercle pour laisser l'eau s'évaporer.

- Laisser la farce refroidir avant de l'étaler sur une pâte feuilletée, laisser un rebord de 2 cm.

- Mettre un peu de fromage râpé, déposer par dessus la deuxième pâte.

- Badigeonner d’œuf battu.

- Tracer au couteau des carrés sur la pâte, puis disposer les olives.

- Enfourner 35 minutes. Il faut que ce soit doré.

- Si le dessous n'est pas assez cuit, couper les carrés de pâtes puis disposez les à l'envers pur finir la cuisson quelques minutes au four.