Cookie granola healthy aux fruits secs

Recette de nous même

De supers bon biscuits légèrement croustillante, ..

- Pour 8 cookies granola 

Ingrédients :

• 130g de flocons de sarrasin
• 55g de maïzena
• 20g de cassonade
• 15g de sirop d'érable 
• 40g d'huile de coco fondue 
• 90g de banane
• 40g de beurre de cacahuète 
• 50g de noix de pecan
• 30g de cranberries séchées 
• 1 pincée de sel
• Vanille en poudre
• 50g de chocolat noir pâtissier + 7g d'huile de coco 

- Préchauffer le four a 180°C.

- Commencer par écraser la banane dans un saladier.

- Y ajouter le beurre de cacahuète, le sirop d'érable, et l'huile de coco fondue. Mélanger.

- Incorporer les flocons de sarrasin, la maïzena, le sel, la vanille et la cassonade.

- Finir par les pécan concassées et les cranberries, bien mélanger le tout à la main.

- Former 8 cookies sur un tapis de cuisson.

- Enfourner 20 minutes.

- Laisser refroidir sur une grille.

- Faire fondre le chocolat avec l'huile de coco, puis, tremper la moitié de chaques biscuits dans le chocolat, s'aider d'une cuillère.

- Laisser figer sur une grille avec un papier cuisson dessous, au frigo.