Brochettes de poulet tex mex

Recette de nous même

Une viande tendre et juteuse, bien assaisonné accompagné d'un riz et depuis de maïs grillé épicé mais ce plat est un benger !! 

- Pour 2 personnes

Ingredients :

• 6 hauts de cuisse de poulet
• 1 grosse tomate ou tomates cerises 
• 1 épis de maïs 
• 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
• Un morceau de beurre
• 4-5 cuill. à soupe de yaourt nature (ici au lait de coco)
• 3 cuill. à café d'épices Tex Mex (ou maison lowfodmap : 2 cuill. à café de paprika fumé, 2 cuill. à café de cumin, 2 cuill. à café ail des ours, 1 cuill. à café de piment de cayenne, herbes italiennes, sel)
• Paprika fumé, piment de cayenne
• Sel

- Commencer par désosser les hauts de cuisse de poulet, puis, couper la viande en cubes.

- Les plonger dans la marinade et laisser mariner au frigo quelques minutes.

- Réaliser les brochettes avec des morceaux de tomates.

- Disposer les brochettes dans un plat qui va au four et enfourner 30 minutes ? A 190°C.

- Couper l'épisode de maïs en petits tronçons, badigeonner du reste de marinade de la viande (en refaire une si il n'y a pas assez de quantité) et cuire au airfryer le temps qu'ils soient dorés et cuit (environs 20 minutes à 180°C). En fin de cuisson badigeonner de beurre fondu mélangé à un peu de paprika, piment de cayenne, sel et herbes italiennes. 

- Servir les brochettes avec du riz blanc, les épis de maïs et du citron vert à pressé sur le maïs.

Petit plus : Lowfodmap avec 6 tomates cerises max/ pers, avec yaourt au lait de coco, épices maison tex mex le. Épis de maïs selon tolérance