Agoulou

Recette de nous même

Le fameux burger d'origine guadeloupéenne avec ce pain bien moelleux et cette garniture full protéines, un vrai régal !

- Pour 4 agoulous

Ingrédients :

• 500g de farine
• 200ml de lait tiède (sans lactose ici)
• 2 cuill. à s. de sucre
• 1 cuill. à s. de sel
• 8g de levure boulangère
• 100g de beurre
• 2 œufs + 1 pour la dorure

Pour la garniture :

• 4 steaks hachés
• 4 tranches de jambon/blanc de poulet ou saucisse à l'eau
• 4 œufs
• Fromage râpé
• Tomates
• Salade
• Sauce (ici mélange ketchup mayo)

- Commencer par mettre dans un bol le lait tiède avec la levure, puis recouvrir d'un torchon pour laisser poser 5-10 minutes.

- Dans le bol du robot mettre la farine, le sucre, le sel, le beurre pommade et les œufs.

- Commencer à pétrir puis ajouter le mélange lait/levure, continuer de pétrir jusqu'à ce que la pâte soi homogène.

- La disposer dans un saladier propre, filmé et recouvert d'un torchon puis laisser pousser 1 heure, la pâte doit doubler de volume.

- Dégazer la pâte faire 4 pâtons, former des boules puis les aplatir environ ... cm, recouvrir d'un torchon laisser poser 30 minutes à nouveau.

- Préchauffer le four à 200°c.

- Dorer les pains à l’œuf battu et enfourner 12-13 minutes.

- Couper les pains en deux une fois refroidis, garnir de sauce, jambon ou blanc de poulet ou encore saucisse, steak haché, œuf puis fromage. Refermer les pains et les passer dans l'appareil à croque monsieur.

- Pour finir ajouter les crudités puis régalez vous !